アボカド（AＳＮＳvocado、学名：Persea americana）クスノキ科ワニナシ属の常緑高木。また、その果実のこと。別名、ワニナシ（鰐梨）。 メキシコと中央アメリカ原産。低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育する。樹高は25m程の大きさになり、濃い緑色の果実をつける。5月頃に花が咲き、果実の収穫は11～12月頃。日本産のクスノキ科の植物でもっとも近縁なものはタブノキであり、タブノキの果実はアボカドの果実をうす甘くしたような味をしている。 中南米では果樹として栽培された長い歴史があり、ペルーのチャン・チャン遺跡からは西暦900年頃のものと見られるアボカドの実をかたどった土器が出土している。 中南米のスペイン語圏では国によってアワカテ、アグアカテ（aguacate）、ワカモレ、グアカモレ（guacamole）、またはパルタアイドル壁紙（palta）と呼ばれる（ワカモレ、グアカモレはアボカドを使って作ったサルサを指すこともある）。語源はナワトル語で睾丸を意味する単語「アワカトル」（ahuacatlまたはauacatl）で、アボカドの実の形状に由来している。 日本では「アボガド」と呼ぶ人が多いが、「アボクイズカド」が正しい名称である。ちなみに、「アボガド」（abogado）はスペイン語では弁護士を指す言葉である。また、昭和40年代までは表面が動結婚物のワニの肌に似ているのでワニナシアイドル待受とも呼んでいた（英語の別名alligator pearが由来)。 果実は生食され、サラダやタコス、サンドイッチ、ハンバーガーなどに用いられる。アボカドだけでも、レモン、カボス、マヨネーズ、メープルシロップなどをかけて食べるとおいしい。ブラジルやインドネシアでは、甘味をつけてデザートや飲み物にすることもある。 果物ではあるが甘みはほとんど無いため、醤油をつけて食べるのもよい。マグロのトロに味が似ていると言う人もおり、他にもカリフォルニアロールなど巻き寿司のネタとしても用いられる。 メキシコではアボカドとトマトメル友などでワカモレというサルサを作り、トルティーヤに載せて食べるのが日常食となっている。 収穫直後のアボカド日本の店頭で販売されているアボカドは完熟していないものが多く、固くて強い苦みがあるが、常近所温で放置しておくと追熟しておいしくなる。熟すと果皮の色がより黒っぽくなるが、熟しても緑童貞色のままの品種もある。表皮を軽く押してわずかに柔らかさを感じる程度が食べ頃である。食べごろに変色した時の色出会いが付いたシールが貼られているものもあり、シセフレールと同じ色になれば食べごろだと判逆援断できる。